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 Codornizes com Cogumelos

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djnata

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Número de Mensagens : 446
Idade : 32
Data de inscrição : 19/09/2008

MensagemAssunto: Codornizes com Cogumelos   Dom Mar 21, 2010 4:16 pm

Ingredientes:

* 4 codornizes
* sal
* pimenta
* 4 tiras de toucinho
* 2 colheres de sopa de manteiga
* 150 grs de cogumelos
* 1 cebolinha
* 1 dl de caldo de carne
* 2 colheres de sopa de aguardente
* 1 colher de sopa de salsa picada
* 1/2 limão

Confecção:

Prepare as codornizes, tempere-as com sal e pimenta e envolva cada codorniz numa tira de toucinho.
Ate com uma guita.
Aqueça a manteiga num tacho, introduza as codornizes e deixe-as alourar de todos os lados sobre lume vivo.
Reduza o calor e deixe as codornizes cozer durante cerca de 10 minutos.
Retire-as do tacho e conserve-as em local quente.
Prepare os cogumelos e corte-os em fatias.
Pique a cebolinha.
Junte os cogumelos e a cebolinha à gordura em que as codornizes cozeram.
Deixe alourar um pouco e regue com o caldo de carne aguardente.
Deixe ferver 2 a 3 minutos.
Junte a salsa picada e o sumo de limão e deite este molho sobre as codornizes.
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